Şeftali kebabı, keçi sütünden yapılan Hellim
peyniri ile Kıbrıs mutfağının simgesidir. Kıbrıs’ı ziyaret
edenler muhakkak tadını bilir. Kıbrıs'ta; Gazi Mağosa'da,
Lefkoşa'de ve Girne'de bu kebabı tadabilirsiniz.
Lezzeti yöreye hastır.
Bu kebabın uzaktan ve yakından şeftali ile
alakası yoktur. Peki neden? Bu kebabı vaktiyle sokakta
seyyar olarak kebap satan meşhur bir Ali usta varmış. Bir
rivayete göre yabancı biri ve ya ilk kez yiyen kişi ustaya
adını sormuş. Ali ustada cevap olarak şef alinin kebabı
demiş zamanla Kıbrıslılar b harfini telaffuz etmedikleri
için, harfleri ağızlarında yuvarladıklarından bu da zamanla
şeftali olmuş.
|